1-متیل سیکلوپروپن (1-MCP) نوع جدیدی از بازدارنده اتیلن است که در سالهای اخیر کشف شده است. می تواند اثرات اتیلن درون زا و اگزوژن را در گیاهان مهار کند. مکانیسم اثر نگهدارنده 1-MCP به این صورت است: هنگامی که اندام های گیاهی در مرحله بلوغ، اتیلن به عنوان یک هورمون بالغ تولید و با گیرنده های مربوطه در داخل سلول ها ترکیب می شود تا یک سری واکنش های فیزیولوژیکی و بیوشیمیایی مرتبط با آن را فعال کند. بلوغ و تسریع پیری و مرگ اندام ها. و l-MCP که ساختار مولکولی مشابهی با اتیلن دارد، همچنین می تواند به این گیرنده ها متصل شود و در نتیجه از تشکیل کمپلکس های گیرنده اتیلن جلوگیری کرده و انتقال سیگنال ناشی از اتیلن را مسدود کند. بنابراین، قبل از آزاد شدن اتیلن درون زا در گیاهان، استفاده از 1 -مواد نگهدارنده MCP به طور پیشگیرانه به گیرنده های مربوطه متصل می شود، ترکیب اتیلن و آنها و اثرات منفی بعدی را مسدود می کند، فرآیند رسیدن را به تاخیر می اندازد و به اثر تازگی دست می یابد. حفظ
اتیلن گازی با مولکول های بسیار کوچک است. نقش مهمی در نگهداری، حمل و نقل و نگهداری محصولات باغی دارد. باعث زرد شدن، پس از رسیدن، پیری و ریزش میوه ها، گل ها و برگ ها می شود. غلظت کم اتیلن برای گیاهان یا برداشت مضر است. محصولات کشاورزی اخیر نقش مهمی ایفا خواهند کرد. اتیلن به عنوان "هورمون رسیدن" شناخته می شود. اتیلن نقش مهمی در تغییر کیفیت میوه ها و سبزیجات پس از نگهداری و حمل و نقل دارد. می تواند پیری و پس از رسیدن میوه ها و سبزیجات برداشت شده را تسریع کند، به ویژه برای تسریع زرد شدن و نرم شدن میوه ها و سبزیجات سبز. نقش. زرد شدن یکی از ویژگی های مهم پیری پس از برداشت میوه ها و سبزیجات است. ثابت شده است که این امر ناشی از تجزیه کلروفیل توسط اتیلن است و روند توسعه آن ارتباط نزدیکی با اتیلن دارد.
تأثیر اتیلن بر کیفیت محصولات کشاورزی چند وجهی است و اغلب با توجه به نوع محصول متفاوت است. شایعترین اثرات مضر به شرح زیر است:
1. ترویج زودرسی و نرم شدن میوه ها: موز، سیب، انبه و سایر میوه های یائسگی که نیاز به نگهداری طولانی مدت دارند، اتیلن باعث زودرس شدن میوه ها می شود، این میوه ها به محض پس از رسیدن قابل نگهداری نیستند. -در حال رسیدن است و باید در اسرع وقت فروخته شود. هلو، آلو و برخی سبزیجات مانند گوجه فرنگی، کدو تلخ و ... نیز همین مشکل را دارند.
2. میوه را سبز کنید: مثلاً لیموهای خانگی را باید سبز روشن نگه داشت و برخی از کمربندهای میوه گلابی شرقی کمی رنگ سبز دارند، یعنی طراوت آن کم می شود. مقدار کم اتیلن باعث سبز شدن این میوه ها می شود.
3. افزایش کپک زدن میوه ها: مانند توت فرنگی، اتیلن باعث افزایش کپک زدگی و پوسیدگی می شود.
4. زرد شدن و ریزش سبزیجات: کلم بروکلی در غلظت بسیار کم اتیلن به طور جدی زرد می شود. بیشتر سبزیجات برگ دار در هنگام مواجهه با اتیلن زرد می شوند و برخی از آنها برگ های خود را از دست می دهند. برخی از میوه ها و سبزیجات مانند کدو سبز نیز توسط اتیلن زرد می شوند.
5. ترویج فیبروز سبزیجات ساقه ای: مانند مارچوبه و شاخساره بامبو، برش برداشت باعث تولید اتیلن می شود و اتیلن باعث می شود پایه برش زود فیبریل شود و فیبروز تا نوک ساقه گسترش می یابد و کاهش می یابد. قطعات خوراکی
6. باعث خراب شدن خاص برخی سبزیجات می شود: مثلاً هویج انبار شده به دلیل اتیلن طعم تلخی دارد و کاهو به دلیل اتیلن دارای لکه های قهوه ای است.
7. پیری و ریزش گل های شاخه بریده: مانند گل میخک، زنبق، بنفشه و بیشتر ارکیده ها و ... با برخورد با اتیلن به سرعت پیر می شوند و جوانه های گل در اثر اتیلن زرد شده و سپس می ریزند.
8. باعث افتادگی و ریزش برگ های گل: مانند قرمز کریسمس و گل های مختلف گلدانی، برگ ها در اثر نفوذ اتیلن می ریزند و می ریزند.
خطرات اتیلن ممکن است در شرایط تهویه مناسب آشکار نباشد، اما تاثیر آن پس از انباشته شدن در یک فضای بسته می تواند بسیار زیاد باشد. اکثر محصولات کشاورزی اتیلن تولید می کنند، اما میزان تولید متفاوت است. آسیب های مکانیکی، قطعات برش، قالب و اثرات زیست محیطی همگی باعث تولید اتیلن می شوند. به منظور افزایش طول عمر نگهداری محصولات باغی و تازه نگه داشتن آنها، باید تا حد امکان از سنتز اتیلن درون زا در اندام ها جلوگیری کرد یا از عملکرد اتیلن جلوگیری کرد.
اتیلن با اتصال به پروتئین های گیرنده خاص در گیاهان نقش دارد. در حال حاضر، اعتقاد بر این است که گیرنده های اتیلن ممکن است پروتئین های حاوی روی باشند. 1-MCP میتواند به یونهای فلزی گیرندههای اتیلن متصل شود، از تشکیل کمپلکسهای گیرنده اتیلن جلوگیری کند و از تشکیل کمپلکسهای گیرنده اتیلن جلوگیری کند. سیگنال دهی ناشی از شکستگی اتیلن بنابراین، قبل از اینکه مقدار زیادی اتیلن درون زا در گیاهان تشکیل شود، استفاده از "1-MCP" به طور پیشگیرانه به گیرنده های اتیلن متصل می شود، ترکیب اتیلن با آنها و اثرات بعدی را مسدود می کند و به طور موقت پاسخ فیزیولوژیکی را به تاخیر می اندازد. از اتیلن 1- MCP میتواند اثر اتیلن را از بین ببرد و در نتیجه فرآیند رسیدن و پیری بسیاری از میوهها، سبزیجات، آرایشهای گل و گلهای شاخه بریده را به تأخیر بیاندازد. اثر 1-MCP پایدار است. در گیاهان، 1-مولکولهای MCP بهطور برگشتناپذیر به گیرندههای اتیلن متصل میشوند. اگرچه اتصال 1-MCP به گیرندهها برگشتناپذیر است، زمانی که میوه وارد دوره انتقال میشود، گیرندههای جدیدی میتوانند تشکیل شوند، دوره ذخیرهسازی دیرهنگام بر پس از رسیدن طبیعی میوهها و سبزیجات تأثیری نمیگذارد.
