اثرات 1-MCP بر فیزیولوژی پس از برداشت میوهها، سبزیجات و گلها
(1) اثر بر تولید اتیلن. اتیلن می تواند باعث پیری و اختلالات فیزیولوژیکی در محصولات باغی پس از برداشت شود. 1-MCP میتواند ترکیب طبیعی اتیلن و گیرندههای آن را مهار کند و بیوسنتز تنظیم بازخورد اتیلن را مسدود کند.
(2) تأثیر بر تنفس. 1-MCP میتواند تنفس بافتها یا اندامهای گیاهی را مهار کند. نه تنها اوج تنفس را به تعویق می اندازد، بلکه اوج سرعت تنفس را نیز کاهش می دهد.
(3) اثرات بر پس از رسیدن و نرم شدن میوه ها و سبزیجات. یک فرآیند پس از رسیدن در میوه ها و سبزیجات پس از برداشت وجود دارد که با نرم شدن میوه ها و سبزیجات همراه است. پس از تیمار میوهها و سبزیجات با 1-MCP، تیمار اتیلن برونزا نمیتواند نرم شدن میوهها و سبزیجات را تسریع کند، که ممکن است به دلیل کمبود گیرندههای اتیلن جدید کافی در بافتها باشد. با این حال، اگر بتوان زمان کافی و مقدار کافی محل اتصال اتیلن را سنتز کرد، اتیلن اگزوژن میتواند باعث ایجاد پس از رسیدن میوهها و سبزیجات شود. این نشان داد که اثر بازدارندگی 1-MCP فقط به زود رسیدن میوهها و سبزیجات مربوط میشود و شروع نرم شدن میوهها و سبزیجات فرآیندی غیرقابل برگشت است.
اثرات 1-MCP بر کیفیت میوهها، سبزیجات و گلها
(1) تأثیر بر استحکام میوه ها و سبزیجات. نرم شدن یکی از تظاهرات در فرآیند رسیدن میوه است که به تیمار اتیلن بسیار حساس است. مطالعات نشان داده اند که آنزیم های مربوط به نرم شدن در طی فرآیند رسیدن عمدتاً اگزو- و اندو-PG هستند. 1-MCP میتواند نرم شدن میوه را به تأخیر بیندازد، که ممکن است به مهار آنزیمهای مربوط به نرم شدن مربوط باشد.
(2) تأثیر بر رنگ میوه ها و سبزیجات. تغییر رنگ بافت یا اندام یکی از ویژگی های مهم پیری در محصولات باغی پس از برداشت است که عمدتاً در تخریب کلروفیل و سنتز یا ظاهر رنگدانه های دیگر ظاهر می شود. 1-درمان با MCP میتواند فرآیند رسیدن و پیری میوهها و سبزیجات با شرایط اقلیم را به تاخیر بیاندازد و تغییر رنگ آنها را به تاخیر بیندازد.
